Tofu will not be coagulated if tofu coagulant(magnesium chloride+ GDL) is 

used on its own so you must use it with deep sea water. 

Effectiveness of coagulant mixture decreases when kept for a long term so 

use it within 20 minutes after being mixed.

Coagulants are aids to coagulate tofu, not food to be eaten separately.

If coagulants are stored at room temperature for a long term, they will 

lump and the effectiveness will be decreased. Coagulants should be 

refrigerated.