Important Facts: Yacon is traditionally used for the treatment of diabetes because of its hypoglycemic property, since it helps to diminish the levels of glucose in the blood and improves the concentration of insulin in the blood. It regulates the arterial pressure and helps against the arteriosclerosis, due to the fact that it reduces the quantity of cholesterol and triglycerides in the blood. Also strengthens the immune system. Therefore, Yacon is one of the most recommended plants for the treatment of the diabetes mainly because of its natural medicinal properties.

 Yacon Powder is considered a prebiotic. The powder alone is slightly sweet and often used as a sugar substitute.

 A valuable health food and alternative sweetener, yacon’s greatest attribute is its naturally high content of inulin, a complex sugar that breaks down slowly into fructooligosaccharides (FOS). The high levels of FOS is a quality that is beneficial for two reasons. First, although yacon tastes sweet, the sugar of inulin is not digestible and simply passes through the body. Therefore yacon only contains about half the calories of an average sugar source. Secondly, FOS promotes the production of healthy probiotics within the body, which can contribute to better digestion and colon health.

Our yacon powder is lightly textured and has a delicate, sweet flavor. Use it to sweeten anything from smoothies to raw cookies and energy bars. It can stand in as a like-for-like sugar substitute by volume, however it is less sweet than sugar (or its sister, yacon syrup).

Yacon has been enjoyed by South Americans for several centuries, originating in the Andes. It is related to the Jerusalem artichoke and sunflowers.

Yacon root is considered the world's richest source of fructooligosaccharides (FOS), a unique type of sugar (inulin) that can't be absorbed by the body. FOS acts as a prebiotic, serving as food for the "friendly" bacteria in the colon, and preclinical studies have indicated that consumption of FOS may help increase bone density and protect against osteoporosis. Because the sugar in yacon is mostly FOS, it is low in calories and is a good sweetener for use by dieters and diabetics.