α-POLYGEL: High-Viscosity Blended Phosphate Binder Noodle/Meat/Seafood  Made in Korea 

<🌟 Product Overview / Key Information> 

α-POLYGEL™ is SDBNI’s viscosity-focused phosphate blend engineered to reinforce binding, water-holding, and emulsion stability across noodles, dumpling/wrappers, meat & seafood processing, and canned foods. It also buffers pH and chelates metal ions to prevent discoloration/precipitation, and lowers starch gelatinization temperature to slow retrogradation. 

- Product Name: α-POLYGEL™ Series 

- Appearance: White crystalline or granular powder 

- pH (1% solution): 7.1–10.3 (varies by grade) 

- P₂O₅ Content: 50–65% 

- Functions: High-strength gelation, water retention, texture enhancement, pH buffering, thermal stability, protein binding 

- Applications: Meat products, surimi & fish processing, noodles & starch products, dairy applications, reformed foods, gel-based desserts 

<⚙️Core Functions> 

🔗1. Binding & Cohesion  

         - Builds network structure; improves sliceability and shape retention. 

💧2. Water-Holding (WHC)  

         -  Reduces drip/cook loss; improves yield and juiciness. 

🎯3. Emulsification & Stabilization  

         - Disperses protein/fat/starch for uniform texture. 

⚖️4. pH Buffering  

         - Keeps process pH stable; protects flavor and color. 

🔒5. Chelation & Discoloration Control 

         - Binds metal ions (Fe/Cu) to prevent browning/precipitation. 

🔋6. Starch Gelatinization & Anti-Retrogradation  

         - Lowers gelatinization temp; delays staling. 

<🔬 Proven Performance> 

- Noodles/Wrappers 

 : Elasticity & texture improved; staling slowed with α-Polygel or Gelmix-CA. 

- Meat/Seafood 

 : 0.2–0.5% typical → WHC↑, bind strength↑, color stability↑. 

- Canned Seafood/Fruit: 0.1–0.3% → struvite/blackening suppression in brines. 

<🍽️ Application Guidelines & Dosage> 

- Noodles/Dumplings/Starch foods 

 : 0.2–0.5% of flour; dissolve in make-up water. 

- Meat/Seafood 

 : 0.2–0.5% on raw; for slurry/spray, pre-mix with starch. 

- Canned/Brines 

 : 0.1–0.3%. 

- General field range 

 : 0.3–1.0% with gradual dispersion. 

* Critical tip: Add salt separately with time gap to avoid curd-like precipitation. 

<🏆 Global Quality Certifications>     

  ✅ US FDA GRAS 

        - Approved by the U.S. Food and Drug Administration      

  ✅ ISO 9001/14001  

        - Quality and Environmental Management Systems      

  ✅ FSSC 22000  

        - International Food Safety System      

  ✅ KOSHER & HALAL 

        - Complies with religious food standards         

<📦 Packaging, Storage & Distribution>   

 - 25kg/55lb kraft bags with PE liner   

 - Moisture-proof sealed packaging → Store in cool, dry place after opening   

 - Shelf Life: 2 years from manufacturing date     

<💡 Why Choose α-POLYGEL™> 

  ✅ One binder, many effects 

        - Viscosity + binding + emulsification in one step → simpler recipes. 

  ✅ Consistent quality 

        - pH/ion-control minimizes variation across lines and seasons. 

  ✅ Technical support 

        - Application testing, on-site guidance, and optimization by category. 

<📞 Business Partnership Proposal>      

SDBNI is more than a supplier; we are your product innovation partner.         

 🔬 Free sample provision and application testing       

 📊 Customized application guide development       

 🤝 Dedicated technical support team on standby       

 🌍 Reliable global supply chain and timely delivery         

“α-POLYGEL™ – Your Innovation, Our Solution”     

Upgrade your products with next-generation food solution technology